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大型食用菌凍干機

簡要描述:食用菌凍干機在食用菌領域的應用,對于大多數菇類來說,選擇66.661一133.322Pa的真空度和一25℃左右的升華溫度較為合適。食用菌真空冷凍干燥的工藝流程為:原料——品選——清洗——分切——凍結——升華干燥——真空包裝——成品,其中凍結和升華干燥是加工的關鍵工序。

  • 廠商性質:生產廠家
  • 更新時間:2022-06-02
  • 訪  問  量:72

詳細介紹

食用菌凍干機在食用菌領域的應用,對于大多數菇類來說,選擇66.661一133.322Pa的真空度和一25℃左右的升華溫度較為合適。食用菌真空冷凍干燥的工藝流程為:原料——品選——清洗——分切——凍結——升華干燥——真空包裝——成品,其中凍結和升華干燥是加工的關鍵工序。

  食品冷凍干燥機:食用菌的前處理工序指食用菌的選料、清洗、切分、漂燙、殺菌、添加反應抑制劑和抗氧化劑。其目的是清除雜物,清除霉菌引起的變質,防止脂肪氧化及酵母引起的化學變化,使之易升華干燥。在前處理中應避免加熱過度。在冷凍干燥過程中,組織結構厚而細密的菇,如香菇、猴頭菌,其干燥速度慢,需要切片處理,可相對加速冷凍干燥速度;而組織結構疏松的菇,如竹蓀、金針菇,冰晶界面后移快,不需切片處理,可直接冷凍干燥。只有把好前處理關,才能產出高品質的凍干食用菌食品。



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